|
Чехи стали рекордсменами по потреблению крольчатины |
|
05 Октября 2021 |
В России крольчатины потребляют мало: около ста граммов в год на человека. Несмотря на свою высокую пищевую ценность и превосходный вкус, она остается для россиян экзотикой. Здесь Россия сильно отстает от западных соседей — жители стран ЕС давно распробовали и оценили кроличье мясо и потребляют его в гораздо больших объемах.
Согласно статистике, собранной экспертами IndexBox, Испания, Италия и Чехия за последние два года стали лидерами по потреблению низкокалорийного питательного мяса кролика — каждый год граждане съедают 51 тыс. тонн, 45 тыс. тонн и 40 тыс. тонн крольчатины соответственно. Население Чехии значительно меньше населения Испании и Италии, поэтому именно чехи оказались главными любителями крольчатины в Европе. На человека в год приходится 3,72 кг мяса кролика — то есть, каждому гражданину в среднем достается как минимум одна крупная тушка. Второе место заняла Испания с 1,09 кг крольчатины на человека, за ней расположилась Словакия с 0,82 кг и Италия с 0,75 кг на каждого гражданина.
Стоит отметить, что Чехия и Словакия — это страны с преимущественно славянским населением, по менталитету близким к населению России. Кухня западных славян, конечно, отличается от восточнославянской кухни, но с кухней Франции, Италии, Испании и других стран Центральной Европы и Средиземноморья у нее еще меньше общего, и крольчатина там тоже когда-то была чем-то новым и непривычным. Поэтому есть все основания считать, что со временем россияне догонят и перегонят соседей по объемам ее потребления.
Источник: http://emeat.ru/worldNew.php?id=129375&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D |
|
В Тверской области обнаружили зараженную листериозом крольчатину |
|
24 Сентября 2021 |
Фермерская крольчатина по достоинству считается самой вкусной и полезной: питающиеся натуральными кормами, обитающие в просторных клетках или ямах зверьки зачастую вырастают не такими крупными, как их сородичи промышленного разведения, но их мясо обладает более ярким, насыщенным вкусом. К сожалению, не все частные предприниматели и владельцы КФХ ответственно относятся к качеству своей продукции.
По вине владельца кроликофермы из Весьегонского муниципального округа Тверской области на прилавках местных магазинов оказалась зараженная листериозом и кишечной палочкой крольчатина. По итогам проведенных в Тверской межобластной ветеринарной лаборатории листерию обнаружили в замороженном фарше и замороженных тушках кролика. В одной из проб «компанию» ей составляла еще и кишечная палочка — сама по себе она практически безопасна, но ее присутствие явно говорит о нарушении санитарно-эпидемиологических норм при содержании животных и обработке продукции. Зараженная листерией крольчатина не соответствует требованиям технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции».
Люди редко болеют листериозом: инфекция может передаться им только при прямом контакте с больными животными или попадании живых микроорганизмов в продукты питания. При заморозке возбудитель болезни погибает. Но сам факт присутствия в пробах микроорганизмов, которые могут быть смертельно опасными для людей с ослабленным иммунитетом, говорит о грубейших нарушениях со стороны производителя.
Источник: https://yandex.ru/news/story/VTverskoj_oblasti_obnaruzhena_myasnaya_produkciya_zarazhennaya_listeriyami--1f7a834a362dbb5299533966a6dc49ab?lang=ru&wan=1&t=1629020030&persistent_id=155381852 |
|
Мода на кроличье мясо заставит курицу потесниться |
|
07 Сентября 2021 |
Очень часто крольчатину сравнивают с курятиной. Нежное белое мясо кролика действительно чем-то напоминает мясо птицы — оно идеально сочетается с самыми разными гарнирами, обладает мягким нейтральным вкусом, богато легкоусвояемым белком и содержит совсем немного жира.
Директор института социально-экономических исследований финансового университета при правительстве РФ Алексей Зубец сделал сильное заявление: на его взгляд, в ближайшие несколько лет крольчатина может потеснить курятину на прилавках продуктовых магазинов, став еще одной разновидностью «мяса для бедных» — вкусного, питательного и недорогого. Это внесло бы приятное разнообразие в рацион россиян, которые крайне редко покупают свинину, говядину и другие сорта мяса, помимо курицы.
Как полагает эксперт, у кролиководства есть только одно препятствие — отсутствие культуры потребления крольчатины и блюд из нее в России. Люди попросту не привыкли покупать и готовить непривычное для них, поэтому спрос на нее невелик. Если вырастет спрос — появится и предложение, а следом за ним снизится цена. Кролики быстро размножаются, поэтому растущие потребности населения будут быстро восполнены: достаточно сказать, что всего за год объемы производства могут вырасти в шесть раз. Нужно только дождаться, когда вкусное диетическое мясо войдет в моду.
Источник: https://meatinfo.ru/news/so-vremenem-krolchatina-moget-sostavit-konkurentsiyu-kurinomu-myasu-424358?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D |
|
Тюменские кролиководы борются с временными трудностями |
|
27 Августа 2021 |
2021 год принес россиянам не только новую волну коронавируса, но рост цен, за которым не поспевают зарплаты и пенсии. Поэтому спрос на дешевое мясо растет, а дорогая говядина, гусятина и крольчатина зачастую остаются лежать на прилавках просто из-за того, что они не по карману покупателям.
Генеральный директор крупнейшего в Тюменской области кролиководческого комплекса «Рощинский» Николай Степанов заявил, что спрос на продукцию предприятия на данный момент нестабилен. Торговые партнеры не всегда продлевают контракты, и им приходится искать замену.
В сфере розничной торговли предприятие чувствует себя более уверенно. В связи с эпидемиологическими мерами люди все чаще заказывают продукцию на дом, поэтому интернет стал «тюменским полем экспериментов». Новые услуги для постоянных покупателей, регулярное обновление ассортимента товаров на сайте предприятия помогают развиваться в непростые для крупного бизнеса времена.
Несмотря на то, что кролиководческий комплекс «Рощинский» сталкивается с определенным трудностями, мясо тюменских кроликов активно закупают партнеры в других регионах. За первое полугодие 2021 года больше половины произведенного мяса и полуфабрикатов отправилось в Московскую область и в Омск, где собственных крупных предприятий нет.
Источник: http://newsprom.ru/news/Ekonomika/261965.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D |
|
Мясокомбинат в Юрьеве-Польском оштрафовали за антибиотик в крольчатине |
|
19 Августа 2021 |
Ты — то, что ты ешь. Это утверждение справедливо и в отношении сельскохозяйственных животных. Поэтому качество корма обязательно должно соответствовать всем установленным экспертами нормативам: в противном случае готовая продукция, от молока и яиц до мяса и субпродуктов, может оказаться небезопасной для покупателя.
В позапрошлом году с последствиями неправильного содержания кроликов столкнулся мясокомбинат в Юрьеве-Польском. Откормленные на ферме «Великан» в селе Небылое под Владимиром зверьки получали некачественный комбикорм с высоким содержанием окситетрациклина. В результате антибиотик накопился в мясных продуктах, поступивших в продажу.
Превышение установленных норм по антибиотикам нарушает технические регламенты Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и «О безопасности мяса и мясной продукции», угрожает людям с аллергией на препараты тетрациклинового ряда. После долгих судебных тяжб был вынесен вердикт: предприятие оштрафовали на 150 тысяч рублей.
Так как кролики отличаются слабым иммунитетом, использование антибиотиков при их откорме выглядит лучшей профилактикой инфекционных заболеваний. Однако для того, чтобы не испортить продукцию посторонними примесями, стоит делать ставку не на антибиотики, а на благоприятные условия содержания. Своевременная вакцинация, качественные корма, климат-контроль, содержание без излишней скученности защищают животных от большинства болезней.
Источник: https://meatinfo.ru/news/myasokombinat-v-yureve-polskom-zaplatit-150-424236?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D |
|
Владимирская область накормит Уганду крольчатиной |
|
05 Августа 2021 |
В последние годы Россия активно налаживает контакт со странами Африки: богатые природными ресурсами знойного континента нуждаются в располагающих высокими технологиями партнерах. Крупные областные центры регулярно принимают в гости послов из-за океана.
16 июля губернатор Владимирской области Владимир Сипягин провёл рабочую встречу с Чрезвычайным и Полномочным Послом Республики Уганда в Российской Федерации Джонсоном Агара Олва. Основной темой обсуждения стали фильтры для молочной продукции и нефтепродуктов, но, помимо них, гостей заинтересовали… кролики. Вернее, крольчатина и изготовленная из мяса кролика консервированная продукция.
Пока все находится на стадии обсуждения, но не исключено, что уже в ближайшие годы кролиководческие предприятия Владимирской области начнут экспортировать тушки и полуфабрикаты в далекую Уганду. Более того, в экспорте крольчатины могут быть заинтересованы и другие страны Восточной Африки: легкоусвояемое мясо, если оно станет доступным, поможет выживающим в суровых условиях детям расти крепкими и здоровыми.
Источник: https://www.vladimir.kp.ru/online/news/4368199/ |
|
Огромный кролиководческий комплекс «Хутровик» под Киевом охватил пожар |
|
26 Июля 2021 |
Жаркая и сухая погода — проблема для кролиководов: зверьки плохо переносят знойные летние дни. У содержащихся на крупных предприятиях кроликов все обстоит куда лучше: системы климат-контроля поддерживают комфортную температуру в любую погоду.
Однако жара и засуха значительно повышают риск пожаров, и не исключено, что кролиководческий комплекс «Хутровик» в городе Узин недалеко от Белой Церкви Киевской области вспыхнул именно по вине воцарившегося на Украине пекла.
Пожар начался утром 14 июля. Горела кровля и мансарда офисного и складского помещений. За короткое время пламя охватило около 400 кв.м от общей площади предприятия. Для того, чтобы потушить пожар, потребовалось объединить усилия 7 единиц техники и 35 спасателей, которые затратили на борьбу с огнем более трех часов. Причины возгорания пока остаются неизвестными, однако имуществу комплекса был нанесен значительный ущерб. Остается только порадоваться тому, что работники «Хутровика» и содержащиеся на предприятии животные не пострадали.
Источник: https://euroservis.com.ua/kievskaya-oblast-g-uzin-pozhar-na-territorii-ooo-khutrovik/ |
|
Государственные гранты помогают кролиководству Ленинградской области активно развиваться |
|
12 Июля 2021 |
Грант «Агростартап» — своего рода Святой Грааль для начинающих аграриев. Государственная поддержка способна стать фундаментом, на котором со временем вырастет новое крепкое хозяйство, способное стать надежным источником стабильной и высокой прибыли для своего владельца.
В этом году в Волховском районе Ленинградской области победительницей стала владелица овцеводческого хозяйства Наталья Янсон. Однако и кролиководы регулярно становятся получателями государственных грантов. К примеру, в 2019 году победителями конкурса в Волховском муниципальном районе оказались крестьянско-фермерские хозяйства «Развитие» и «Перспектива», чьи владельцы выбрали сферой деятельности кролиководство. КФХ «Перспектива» уже обзавелось действующей кроликофермой, системой хранения комбикорма и вакуумной установкой для упаковки продукции из крольчатины. Активно развивается и КФХ «Перспектива» — на государственные средства построили и оборудовали ферму, запустили линию по производству продукции из кроличьего фарша.
Благодаря активному развитию небольших крестьянско-фермерских хозяйств жители Ленинградской области могут покупать в магазинах недорогие, вкусные и экологически чистые продукты животноводства. Крольчатина из деликатеса постепенно становится доступным каждому мясом, и со временем спрос на нее будет только расти: сомневаться в этом не приходится. Поэтому перспективы кролиководства выглядят очень заманчивыми, и начинающие фермеры часто выбирают именно кроликов в качестве своих будущих кормильцев. И не согласиться с их выбором очень сложно.
Источник: https://online47.ru/2021/07/12/stalo-izvestno-kto-v-etom-godu-poluchil-grant-agrostartap-v-razmere-trekh-millionov-rubley-131728 |
|
Разведение кроликов в Великобритании испытывает законодательные сложности |
|
13 Мая 2021 |
Несмотря на то, что кролиководство в России и за рубежом уже давно перестало считаться экзотической отраслью, законодательство многих стран пока еще не регламентирует их разведение наравне с разведением КРС, свиней и домашней птицы. Так, в Казахстане кролиководство вообще никак не попадает в «поле зрения» государства. Забой животных осуществляется по «кошачьим» нормативам.
Ситуация на Западе несколько иная: там кролиководство распространено шире, чем в странах бывшего СССР. Но оно до сих про не встало на одну ступень с другими, более популярными животноводческими отраслями. Так, сотрудники Сельского колледжа Шотландии (SRUC) недавно обнаружили, что британское законодательство фактически игнорирует существование декоративных домашних кроликов. В большинстве законодательных актов о них практически ничего не сказано.
Прежде всего упущения относятся к коммерческой стороне разведения домашних кроликов, проведению выставок, сбыта молодняка. Несмотря на то, что кролики — третьи по популярности питомцы в Великобритании после кошек и собак, полноценных руководств по разведению домашних кроликов в британском законодательстве попросту нет. Не существует и правил обращения с кроликами-питомцами. В законодательстве Шотландии, Уэльсе и Северной Ирландии есть общие рекомендации по их содержанию, но разведение, опять-таки, находится вне законодательной сферы. Правительственные рекомендации на сегодняшний день относятся только к лабораторным животным и мясным кроликам.
Остается надеяться на то, что заводчики декоративных и пуховых пород кроликов по всему миру возьмут инициативу в свои руки и исправят все недочеты современного законодательства, имеющие отношение к разведению и содержанию зверьков.
https://zooinform.ru/vete/v-britanii-vy-yavili-neobhodimost-v-sozdanii-rukovodstva-po-razvedeniyu-krolikov/ |
|
Мошенники из Новороссийска получили субсидию на несуществующих кроликов |
|
31 Марта 2021 |
|
В последние годы государство активно оказывает поддержку фермерам. Возможность получить грант на развитие хозяйства, частично возместить затраты на покупку племенных животных помогает начинающим аграриям сделать первые шаги к самореализации в сфере сельского хозяйства.
К сожалению, эта возможность стала еще и тропинкой для любителей легкой наживы. Жительница Новороссийска и один из ее близких родственников решили получить субсидию на несуществующих кроликов. Будучи главой сельскохозяйственного потребительского перерабатывающего кооператива, женщина зарегистрировала своего соучастника, как владельца личного подсобного хозяйства.
По документам он стал владельцем 1,5 тысяч кроликов, которых у него, конечно же, никогда не было. Но, предоставив документы на возмещение вложений в закупку молодняка, мнимый кроликовод получил около 600 тысяч рублей, которые были потрачены на личные нужды практически сразу.
Однако безнаказанной данная сомнительная инициатива не осталась: попытка нажиться на несуществующем поголовье закончилась возбуждением уголовного дела. Мошенникам угрожает тюремный срок продолжительностью до шести лет.
Источник: https://ngnovoros.ru/posts/v-novorossiyske-moshenniki-hoteli-zarabotat-600-tysyach-rubley-na-krolikah |
|
|
